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吃香椿会中毒吗

来源:医联媒体

吃香椿可能会导致中毒的现象出现。

香椿中含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,可以用于缓解外感风寒、胃痛等疾病导致的不适症状,有清热解毒、健脾开胃的作用,还有增强免疫力的功效。但是香椿中还含有大量的亚硝酸盐,如果过量食用可能会导致中毒的现象,一般表现为腹部不适、手脚不协调等不适症状,如果长期食用还会有致癌的风险。

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