猪血又被称为血豆腐和血花等，人们认为，其味甘苦而性温。根据相关的研究调查还表明，猪血所具有的营养是十分丰富的，其蛋白质的平均含量为74%，而且容易被人体所消化和吸收。由此可见，吃猪血所具有的好处还是非常多的，那么，具体来讲都有哪些呢?
一般而言，猪血对人体的好处有以下几点：
1、含铁量较高。在猪血中，铁主要是以血红素铁的形式存在，因而相比较之下，往往会更加容易被人体所吸收和利用。而根据临床上医学的实践证明，猪血中所含有的微量元素钴则可防止机体恶性肿瘤的生长，它可将人体中坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织。
2、清除体内垃圾。众所周知，猪血能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。而现代医学的研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，该物质在机体内发生化学反应后，最终会通过排泄将有害物带出体外，达到清洁的效果。
3、能抗衰老。根据调查发现，在猪血中含有多种磷脂，而磷脂能够使得机体的乙酰胆碱量发生增加，使得机体神经细胞之间的联系较为迅速，从而最终改善人的记忆力。所以人们一般认为，对于那些存在有早期的老年性痴呆症的患者，此时应当要多吃猪血。
4、有助减肥。由于猪血中含有较为丰富的铁质，因此能够防止减肥的朋友们发生贫血的情况，而且价廉物美，堪称“养血之玉”。
但是，猪血的确有着一定的营养价值，可是也是因人而异的，不是所有的人都适合吃猪血，若是不适合吃猪血的人吃了反而会让病情加重。在我们的生活中有不少的老年人患有高血压或是冠心病，而这类人就是不适合吃猪血的，因为猪血当中的胆固醇比较高，若是患者食用之后会加重高胆固醇血症，很容易出现头晕头痛和肢体麻木的症状。不仅这些患者不适合食用，还有近期患有消化道出血疾病的患者也是不适合食用的。
总之，为了自己的健康，避开那些不利身体的有害因素，是非常有必要的。需要注意的是，猪血虽然对人体有益，但不可过量食用，以免出现铁中毒的情况，或是影响了机体对于其他矿物质的吸收，给人体带来相应的负担。
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