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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
沙门菌食物中毒的原因有免疫力低下、饮食不洁、不注意个人卫生、交叉感染、沙门菌属感染等。
1、免疫力低下:若免疫力低下,感染沙门菌后,无法抑制其繁殖和复制,一旦细菌达到一定的数量便会发病。需加强体育锻炼,每天坚持30~60分钟的有氧运动,有助于增强抵抗力。
2、饮食不洁:若平时不注意饮食卫生,经常吃不干净的食物,可能会感染沙门菌,从而诱发食物中毒。应改变不良的饮食习惯,避免吃生食或未仔细清洗的食物,也不要吃在冰箱内放置时间过长的食物。
3、不注意个人卫生:沙门菌具有传染性,可以通过间接接触的方式进行传播,如果手接触到了这种细菌,又没有及时洗手,细菌可能趁机进入胃肠道,诱发感染。应养成良好的卫生习惯,饭前便后要仔细洗手。
4、交叉感染:在食品加工、销售、消费等环节中,如果存在交叉感染,也可能导致沙门菌食物中毒的发生。例如,食品加工人员未遵守卫生操作规程,导致食品被沙门菌污染,消费者食用后就会发生食物中毒。
5、沙门菌属感染:常见于肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌等,饮食是这类致病菌进入人体最主要的途径,一旦进入肠道内,会迅速繁殖和复制,导致食物中毒,出现腹痛、腹泻等症状。需遵医嘱应用注射用苯唑西林钠、注射用青霉素钠、注射用氯唑西林钠等药物,抑制沙门菌属细菌繁殖。如果中毒症状比较明显,还需及时洗胃,减少毒素吸收。
平时要注意饮食卫生,一旦出现食物中毒的情况,应及时前往医院急诊科或感染科诊治。
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