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王健 主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
对于痛风病人来说，这医师指导下进行规范治疗的同时，可配以食疗是最为理想，最为安全的方法。只有进行合理的膳食，配以有效的药疗，才能防止后续痛风并发症的发作以及阻止病情恶化。
痛风病人在饮食中有哪些禁忌呢？
遵从三低原则，即低嘌呤，低盐，低脂。
高嘌呤食物会使血尿酸浓度瞬时升高，诱发痛风急性发作。因此因避免高嘌呤食物摄入，此类食物包括动物内脏，骨髓，海鲜以及各类调制品等。适量食用中嘌呤食物，如菠菜、花菜、干果等粗粮及植物种子；在平时饮食中，应以低嘌呤食物为主，此类食物有芦笋、菜花、鸡肉、羊肉等。
过多的摄入钠盐，会使血压升高，促使血尿酸沉淀。患者应每天控制2到3克的钠盐摄入量，避免食用含盐量过高的食品，如腌制品、卤制品等。
过多食用脂肪会减少尿酸排出，控制每天摄入脂肪含量不超过50g，在烹饪上，尽量清蒸为主，不吃油炸，油炒的食物，吃植物油，不吃动物脂肪食品。
痛风病人应如何进行合理食疗？
养成对喝水的习惯，保证每天饮水量超过3000ml，最佳饮水时间应是清晨及两餐之间。在饭前半个钟以及饱腹一个小时后大量饮水，有利于稀释胃酸以及消化液，保持充足的尿量，有利于尿酸的排出。不可以以茶代水，或以酒代水，特别是啤酒，酒精会使体内乳酸堆积，对尿酸的排出有抑制作用，易引发痛风。
过度肥胖应进行适当减肥，但应循序渐进。保证每天有充足的维生素摄入，蔬菜大约一千克，水果四至五个，并进行适当的运动。
痛风病人应该多吃什么？
应以含低嘌呤或者不含嘌呤的食物为主食，如精白米，苏打饼干，通心粉，南瓜，特别的，红萝卜对于痛风具有一定的治疗效果。多吃以牛奶，鸡蛋为主的蛋白类食物。蛋白质类食物既含有丰富的蛋白质，对嘌呤的含量是极低的，对痛风病人几乎没有不良影响，所以可以放心食用。
即使是在健康人群中，合理的饮食，运动也只会使血尿酸最多降低10～18％。所以，一旦发现得了痛风，除了严格控制饮食，更多的是要进行正规的检查诊断，早发现早治疗，不可以过度依赖食疗，从而错过治疗的最佳时机。
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