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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
嗜热链球菌能产生乳糖酶，帮助乳糖不耐受的人群消化体内的乳糖，是工业生产酸所必需的材料之一。嗜热链球菌是一种耗氧的革兰氏阳性菌，在到达肠道内仍有活性，对胃酸和胆盐都有很强的耐受性。嗜热链球菌可以抑制肠道里的致病菌，还具有免疫调节的功能。
嗜热链球菌的作用
1、嗜热链球菌能够通过激活机体的免疫系统，自动生成细菌素和乳酸，来抑制细胞的突变，抵抗肿瘤和抑制肿瘤的活性。
2、起到延缓衰老，延年益寿的作用，因为能生产一种超氧化物歧化酶来清除体内的超氧阴离子自由基。
3、嗜热链球菌具有改善肠道环境的功能，通过调节肠道的PH值和促进肠道的蠕动来防止病原菌的繁殖和生长。
4、由于嗜热链球菌是工业生产酸奶的材料来源之一，可缩短酸奶的凝乳时间，有利于工业化的生产，还能增加酸奶的黏度，增加酸奶的口感和品质。
5、能阻碍胆固醇的合成和降低酶活性，调节和控制血压的升降，降低血液中胆固醇含量的作用，帮助人体有一个健康的身体。
嗜热链球菌的注意事项
1、因为在肠道里嗜热链球菌还能保持活性，婴儿的肠胃功能尚未发育完全，所以不能在婴儿的食品里添加嗜热链球菌。
2、适当的摄入嗜热链球菌，保持肠胃的正常环境。
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