在厨房工作癌症患得率高吗
工作在厨房癌症患得率比较高,尤其是肺癌。
工作在厨房之所以得肺癌的概率比较高,主要是由于受到油烟的危害,食用油加热到150度时,会产生具有强烈刺激作用的丙烯醛,对鼻、眼和咽喉黏膜造成一定的损害。当油加热到200度以上的时候,油烟中会产生更多的有害物质,长期在厨房这样的环境下工作,还会增加呼吸和消化系统癌症的风险。
除此之外,厨房相对而言比较封闭,经过高温烘烤后,热量会到处散发。尤其是在夏天,如果厨师在种环境下工作,热量会引起心率加快,血压升高,大量的汗水会减少肾血流量,从而损伤肾功能。