皮蛋铅中毒怎么办
由于皮蛋是将生石灰、纯碱、氧化铅等原料混合后腌制而成的，加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固。所以皮蛋中铅含量高，长期食用皮蛋会导致人体铅含量过高，引起铅中毒现象。
铅会抑制乙酰胆碱释放及体内酶的活性，造成人体贫血，腹痛，对肝、肾、脑等器官都有很大损伤。建议平时注意饮食调整，不要过多食用腌制食物。
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