吃了隔夜菜中毒怎么办求救
由于一些蔬菜含有较多硝酸盐类，经过隔夜放置后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，经常食用可易引起致癌性。当食用隔夜菜后引起中毒，多是急性中毒表现，饭菜不卫生，细菌分解作用下引起食物变质，以及亚硝酸盐中毒等。
可伴有头晕乏力，反呕恶心，腹痛腹泻，口唇发绀。明确中毒表现后，需即刻就诊治疗，结合具体病情，采取催吐，洗胃，导泻，保持呼吸道通畅，吸氧，可在医生指导下使用亚甲蓝注射液，对一些亚硝酸盐中毒，硝酸盐都具有延迟毒性的作用，对治疗改善作用明显。
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