山药没熟吃了会中毒吗
山药具有较高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质以及多种维生素，具有健脾养胃、润肺止咳、预防心血管疾病，有利于加快胆固醇代谢等功效。而生吃山药，或者食用没有煮熟的山药，会存在一定的中毒风险性。
主要是山药上面有一层粘液是皂角素物质，当生食或者未熟透可引起刺激消化道，引起反呕、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，所以日常食用一定要清洁干净，煮熟后方可食用。
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