绿豆芽中毒症状
引起绿豆芽中毒，主要是没有充分煮熟，或者清洁干净引起，而豆类食物中多含有皂素和血球凝集素，在加热不充分会引起中毒反应。
可影响消化系统，出现恶心，呕吐，腹痛腹泻，对神经系统可伴有头痛，头晕，四肢麻木情况。
一旦有较为明确症状，应及时就诊，采取催吐，稀释后的高锰酸钾洗胃，硫酸镁导泻等，同时可静滴葡萄糖，以及大剂量维生素c辅助治疗，可结合引起的并发症状对症治疗。
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