荷兰豆中毒自救方法
荷兰豆是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值，富含多种微量元素。但是没有炒熟、煮熟会引起中毒，其主要是所含有的皂素、凝集素等化学物质会对肠胃道黏膜产生强烈刺激，患者可表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻，少数患者会有头晕、乏力等。
治疗方面，一般无特效解毒药物，可自行喝些绿豆汤，出现腹痛、腹泻，可用肠道益生菌，蒙脱石等治疗，症状可在一两日内自行缓解消退，有助于排泄毒物。而较重情况，需就诊采取催吐、洗胃、纠正水电解质，补充维c以及抗感染等对症治疗。
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