吃皮蛋中毒原因
皮蛋的重金属通常会超出正常水平，因此不应过多食用，否则可能会导致中毒。也会出现过敏症状。皮蛋亚硝酸盐的含量也比较高，蛋皮周围有更多细菌，所以进食时要小心。
中毒后可表现为在儿童骨骼，牙齿智力发育不良，成人脱发和慢性腹泻等铅中毒。最常见的中毒症状是严重的呕吐，腹泻和疼痛，严重者出现脱水症状，如口干，眼窝凹陷，皮肤弹性丧失，四肢，脉搏微弱和血压降低，最终可能导致休克。
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