甘蔗坏了吃了会中毒吗
许多甘蔗霉菌是由于长期储存，冬季冷冻后解冻，并在适当温度下真菌在甘蔗中繁殖引起的。 霉变甘蔗的病原体节菱孢霉菌所分泌的耐热性水溶性成分3~硝基丙酸，是引起中毒的主要神经毒性物质，损害的主要器官是中枢神经系统和消化系统，严重者可能出现肺水肿和血尿。中枢神经是弥漫性病变，病理改变主要是脑水肿，可损害诸如锥体系统和痉挛等症状。
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