吃剩菜与癌症有关系吗
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范雅坤 副主任医师
大同煤矿集团有限责任公司总医院 核医学科
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今天我们讨论的话题是剩菜与癌症。目前人们的生活水平提高了，吃剩饭剩菜的人比较少，但是还会有人担心浪费，会将隔夜的剩饭剩菜吃掉。吃剩菜容易引发食物中毒，出现恶心呕吐，甚至昏迷等严重的现象。
隔夜的剩菜中含有的细菌物质比较多，而且也含有大量的亚硝酸盐。经常吃剩菜，会导致人的营养不良，抵抗力下降，并且会增加组织器官癌变的几率，所以科学的饮食非常重要，隔夜的剩饭剩菜不能食用。
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