芥末为什么会冲脑
芥末又称芥子未、西洋山芋菜、芥辣粉。一般分为绿芥末和黄芥末两种,绿芥末源于欧洲,黄乔末则源于中国,由芥末的种子研磨而成,是真正的芥末。
芥末微苦、辛辣芳香、其冲头、呛鼻,主要成分是异硫氰酸盐,芥末对味觉及嗅觉有强烈的刺激作,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,有呛鼻催泪的强烈刺激性辣味,就是所说的冲头感。芥末是一种常见的调味料,少食有开胃增进食欲、利尿解毒、缓解腹痛腹泻、发汗、平喘等功效,但多食会伤胃、引起上火等不适。
芥末又称芥子未、西洋山芋菜、芥辣粉。一般分为绿芥末和黄芥末两种,绿芥末源于欧洲,黄乔末则源于中国,由芥末的种子研磨而成,是真正的芥末。
芥末微苦、辛辣芳香、其冲头、呛鼻,主要成分是异硫氰酸盐,芥末对味觉及嗅觉有强烈的刺激作,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,有呛鼻催泪的强烈刺激性辣味,就是所说的冲头感。芥末是一种常见的调味料,少食有开胃增进食欲、利尿解毒、缓解腹痛腹泻、发汗、平喘等功效,但多食会伤胃、引起上火等不适。