如何判断是否麸质过敏
判断是否麸质过敏可以通过行过敏原筛查，或者通过长期饮食日记的方法，观察是否可能对麸质产生过敏反应。准确的说麸质过敏是很笼统的说法，它应当分为乳糜泻、非乳糜泻的小麦敏感和小麦过敏。
小麦过敏是IgE介导的过敏反应；乳糜泻是自身免疫疾病而不是过敏，非乳糜泻敏感和小麦造成的肠道炎症以及肠道通透性的增加有关。
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