蛋白酶的功效与作用
蛋白酶是指可以水解蛋白质肽链的一类酶，主要作用就是切断肽链，将大分子蛋白质分解成小分子，种类多种多样，用途广泛。
蛋白酶在人体内分布广泛，比较重要的有胃蛋白酶和胰蛋白酶等，主要存在于人体内消化道中。蛋白酶对所作用的蛋白质有严格的选择性，一种蛋白酶只作用在一种特定的蛋白质肽键上。
蛋白酶本质上也是一种蛋白质，人体的新陈代谢都离不开蛋白酶的作用。
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