番茄红素的作用
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高林 主治医师
枣庄矿业集团中心医院 普内科
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番茄红素是一种较强的抗氧化剂，它有抗氧化，抗紫外线，清除氧自由，降低血液粘稠度的功效。
所以可以预防动脉粥样硬化，降低心脑血管病的发生率。可以降低高血压，高血脂，冠心病的发生率。还可以延缓皮肤衰老，保持皮肤水嫩有光泽。它还有较强的抗紫外线作用，可以减轻紫外线过敏的症状。
番茄红素是植物种的一种类胡萝卜素，像番茄，胡萝卜等蔬菜含量丰富，易溶于油脂，不溶于水。烹饪时最好过油，才可以将营养释放出来。
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