毛豆没熟会中毒吗
毛豆没熟是会中毒的。
没煮熟的毛豆里会含有血球凝聚素，抗胰蛋白酶之类的物质。一旦血球凝聚素被人体吸收后，可以使血液中的红血球凝聚，导致身体出现不适的症状。而抗胰蛋白酶可以抑制胃里蛋白酶的活性，不仅会引起消化不良，同时还会造成胰腺肿大。这一类的物质进入到体内后，会对人体健康造成损害，甚至还会导致中毒反应。
因此，建议将毛豆煮熟了再吃。这些毒性物质就会失去活性，不仅不会对人体健康造成影响，还能提高人体免疫力。
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