皮蛋里面有寄生虫吗？

病情描述：喜欢吃鸡蛋、皮蛋和松花蛋，有人说这种东西里面会有寄生虫，我这一段时间一直没有吃过，因为不敢吃，皮蛋虽然是好东西，但是为了身体还是抵挡住诱惑了，皮蛋里面有寄生虫吗？我还能继续吃吗？

医生回答 (2)

蒋卫民 主任医师
复旦大学附属华山医院三级甲等

病情分析：

松花蛋也是皮蛋。是利用一些强碱性的物质，使鸡蛋的蛋白质发生变性而成的。松花蛋内部不含有寄生虫，但是松花蛋的蛋壳上会存在很多的病原微生物，其中最为常见的是沙门氏菌。如果松花蛋被污染，进食后则会引起食物中毒症状。选择松花蛋时一定要注意选择质量好的松花蛋。而且，松花蛋中由于铅含量比较高，过度进食容易引起铅中毒，不应该经常食用。
孙锦勇 主治医师
拼茶镇中心卫生院一级

病情分析：

皮蛋主要是用鸡蛋做成的这个你不用担心里面有寄生虫。但是不建议多吃皮蛋，因为皮蛋吃多会引起胆固醇过高，会引起甘油三酯高，血压偏高。而且有胆囊炎的患者更加不能吃皮蛋。平时可以适当吃就可以了，可以多吃青菜，水果补充维生素，还可以多去锻炼身体。