枸杞子用高压锅做粥破坏营养吗

病情描述：枸杞是一种比较养生的食材，我喜欢用枸杞来做不同的美食，枸杞子用高压锅做粥破坏营养吗？

医生回答 (2)

孙嘉梅 副主任医师
鹤岗市人民医院三级甲等

病情分析：

枸杞子用高压锅做粥可能破坏营养。枸杞含有丰富的微量元素和维生素D，能滋阴和增强免疫力，然而，枸杞中的维生素大多是水溶性的，受热容易破坏，就像用开水泡茶容易破坏茶叶中的有益物质，使其失去活性一样，尽可能用温水或凉水泡茶也是一样，如果要用枸杞补充维生素，最好是将干枸杞用温水稍微浸泡一下，准备好之后撒上一把蔬菜和粥，作为配料，这样可以最大限度的减少维生素的流失。
郭守兵 医师
连云港市康复医院二级乙等

病情分析：

枸杞子用高压锅做粥不会破坏其中的营养，有养阴补肾，增强体质的作用，可以提高身体的免疫力，有抗氧化抗癌的作用，平时饮食的种类要多一些，才可以补充多种营养素，促进身体的健康，增强体质，提高身体的免疫力。要养成良好的饮食习惯，平时饮食的口味要清淡。

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