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食用碱怎么用?

病情描述:食用碱怎么用?
医生回答 (1)
  • 张月美
    张月美 主任医师
    济宁市中医院 三级甲等
    病情分析:

    食用碱的作用是:能中和因过量喷洒农药而附着在深绿色蔬菜上的有机酸和硫化物,并能消除农药对蔬菜的污染。食用碱还有很强的脱脂作用,可以去除油毛干货原料上多余的油脂。食用碱还能中和胃酸,对胃溃疡等胃病起到了护胃的作用。另外,在面团的制作过程中,微生物会产生酸,面团启动后会变酸,加入食用碱后,酸会发生反应。此外,食用碱能使菜肴容易熟化、软腐,并能去除烟渍、黄渍。

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张月美
张月美 主任医师

济宁市中医院 普内科

擅长:对内科常见病、多发病、内科急症,诊治经验丰富,运用中西医结合治疗心脑血管疾病、呼吸等疾病有独到之处
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张英泽 副主任医师 保定市第一中医院

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