吃什么引起铅超标
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吴彬 主任医师
中国医科大学附属第一医院 三级甲等
吃含铅高的食品会引起铅超标，如膨化食品、烧烤食品、油炸食品等。
1、膨化食品：为了保证雪米饼、薯片、虾条等膨化食品口感鲜美松脆，常会添加膨松剂，该添加剂中含铅元素。膨化食品在加工过程中会通过金属管道，也会增加食物中铅元素含量，长期吃膨化食品就容易引起铅超标。
2、烧烤食品：在烧烤食物时使用锡纸，会导致大量铅元素进入食物中，若长期吃这类食物也可能导致铅超标。
3、油炸食品：食物在经过高温油炸时，会使重金属游离出来，导致食物中铅含量增加，长期吃油炸食物可能使体内铅超标。
另外，吃含铅高的食品会引起铅超标，腌制食物、劣质罐头等含铅量也比较高。
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