人体蛋白质一般指的是白蛋白，正常含量应该在35-45g/L。
1、高于这个数值，称为高白蛋白血症，常与吐泻、高热、烧伤后导致的血液浓缩有关；
2、低于这个数值，我们称之为低蛋白血症，常与营养不良、肝病、糖尿病肾病、肿瘤等疾病相关。
相对而言，低蛋白血症对人体的危害更大，低蛋白血症不仅会因为胶体渗透压下降导致肢体浮肿，长期低蛋白血症会影响肝的生物代谢效率，导致肝脏解毒、合成功能下降，体内免疫功能将显著降低，会出现伤口经久不愈、容易感染、容易出血、食欲不振、电解质紊乱、反应迟钝等临床症状，严重影响机体的生理状态。
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