辣的食物对胃有刺激，会引起胃粘膜血管的充血，以及胃酸分泌过多。胃酸分泌的原理跟胃粘膜、胃的血流量有很大的关系。在胃粘膜充血、血流量增加的情况下，往往会引起胃酸分泌过多，可能会导致反酸、嗳气、腹胀等等不适感。
为什么不能吃辣的东西？主要是为了减少对上消化道特别是对胃的刺激。辣的食物对下消化道、肠道也是有影响的。特别是在不吃辣的人群当中，吃了辣之后往往有一些反馈表现，就是第二天上厕所时肛门周围都是辣辣的感觉。
所以辣的食物无论对上消化道，还是对下消化道都会有刺激，建议不常吃辣人群还是少吃辣比较好。
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