萎缩性胃炎的症状可以说是多种多样，更常见的症状就是没有明显的临床表现，也就是没症状。
如果有症状，当中排在第一位的症状，就是消化不良的症状，主要是餐后饱胀、反酸、打嗝，这些症状就是消化不良的症状。因为萎缩性胃炎会导致胃黏膜的腺体减少，导致胃酸还有消化液的分泌下降，引起食物的消化不全。这些食物主要是包括蛋白类食物，还有纤维性的食物，就是含有纤维比较高的菜，例如有叶子的菜，像芥菜、莴笋、番茄、玉米这些食物难以消化。第二，发酵类的食物，例如大豆类这些会产气的蛋白，会出现消化不良，导致产气过多。
另外的症状中包括了食欲下降、体重的下降。
总体来说，比较轻度的萎缩性胃炎很可能是没有症状的，所以不能够依靠症状判断它的严重程度。
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