柴叶豆腐有很好的清热、解毒、消肿、泻火的作用。
柴叶豆腐听起来很新奇，实际上就是用豆腐柴这种植物的嫩叶作为原料制作成的一种食物，是江西上饶地区的特色小吃，它具有很好的清热、泻火、解毒、消肿的功效，很适宜在夏天食用，是一种很好的防暑降温食材。豆腐柴富含果胶，在碱水的作用下可以凝结成为胶状物质，从而制成不同形态的食物。
柴叶豆腐最适宜的人群就是暑天在外劳作以及体内有热的患者，而对于阴虚内寒又或者是办公室经常吹空调的人士，最好就不要食用柴叶豆腐。柴叶豆腐没有特殊的同食禁忌。
食用方法：
食疗
柴叶豆腐的煎煮方式有很多，煮汤、凉拌、热炒、调羹均可。最常见、健康的吃法，就是将柴叶豆腐切成小块，洒上适量的白糖一起食用。有的人还喜欢搭荷叶冷藏之后再吃，可起到更好的清火功效。但柴叶豆腐较寒凉，吃过多会引起腹泻，所以一定是适可而止。
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