腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的肉类加工品，其色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性为佳，但若是发霉了，其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体，还会出现酸味、霉味等异味，这样的腊肉中含有霉菌毒素，食用会危害身体健康，为了安全起见，是不能继续食用的。
怎么分辨腊肉霉和盐斑
1、看数量如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。
2、看肉质发霉的腊肉其质感会有些糜烂、变色；而带有盐斑的腊肉则肉质依然完好，还是非常紧致结实的。
3、闻味道已经发霉的腊肉会带有霉变食物的霉味或其他异味，而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味。
腊肉如何保存
1、冰箱冷冻。冰箱冷冻层的温度一般在零下十几度左右，在这样的温度下几乎少有细菌、霉菌等微生物存活，因此将腊肉放入冰箱冷冻是最保险的方法。
2、悬挂保存。将腊肉放在通风、阴凉、干燥处挂起来，避免受潮发霉。
3、埋土保存。把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，再用黏性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来。
-
-
鹰潭市人民医院 普通内科
擅长：普通内科常见疾病...
-
-
天水市第一人民医院 普内科
擅长：擅长普内科的常规...
-
-
哈尔滨市红十字中心医院 普内科
擅长：擅长诊治急慢性支...
-
-
首都儿科研究所 呼吸内科
擅长：儿童哮喘、呼吸睡...
-
-
首都儿科研究所 神经内科
擅长：对儿童神经系统常...
-
-
江西省肿瘤医院 腹部肿瘤外科一病区
擅长：熟练掌握普外科疾...
-
-
江西省肿瘤医院 头颈部肿瘤外科一病区
擅长：擅长头颈部肿瘤（...
-
-
鹰潭市人民医院 中医皮肤科
擅长：擅长运用中西医相...
-
-
感冒了能吃腊肉吗
患者感冒期间建议尽量不要吃腊肉。首先肉类食物含热量比较高，患者如果感冒期间过多的吃一些腊肉，有可能会导致湿热毒素在人体内蓄积，从而会影响人体的内环境，导致患者免疫力下降，患者感冒病情可能会有所加重。另... 详细»
-
-
发霉了的盆底修复棒还能用吗
发霉了的盆底修复棒一般是不建议使用的。发霉后的盆底修复棒上面会有大量的细菌，如果患者使用后可能会导致皮肤受到感染，引发皮肤疾病。盆底修复棒通常是锻炼盆底肌肉使用的，对于产后的女性盆底肌肉松弛，能够起到... 详细»
-
-
米线过期了还能吃吗
米线过期了是不能吃的。因为米线过期了可能会被细菌、霉菌等微生物感染，从而出现变质的情况，吃了之后就可能会引起食物中毒或者是急性胃肠炎等疾病，导致消化系统的不适症状，比如腹痛、腹泻、腹胀、呕吐、恶心等，... 详细»
-
-
莲子过期了还能吃吗
莲子过期不能吃。虽然过期的莲子是无毒的，但是很容易引起肠胃不适。莲子如果有臭味，说明已经开始变质过期，就不能再吃了。不仅不能给人体提供营养，而且还会损害人体的胃肠道和肝功能。莲子放置时间太长，有异味，... 详细»
-
-
护肝片过期了还能吃吗
护肝片过期了是不能吃的。所有的药物都有一定的保质期，超过保质期后药物的疗效会大大减弱，而且还可能因为过期导致药物成分发生化学变化，产生一些对人体有害的物质。护肝片具有疏肝理气、健脾消食的功效，其主要成... 详细»
公众号
头条号
手机版