紫菜，富含膳食纤维，还有多种维生素及钙、钾、镁等微量元素。还含特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是不可多得的海洋食材之一。患有痛风的患者是不能吃紫菜的。因为每100克的紫菜就含有274毫克的嘌呤，属于高嘌呤的食物的范畴。
一、紫菜的功效与作用：
1、紫菜中含有多种维生素，特别是紫菜中的B族维生素的含量很高，能活跃脑神经。还能预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症的功效。
2、紫菜不仅味道鲜美，且营养十分丰富，碘的含量很高,可治疗甲状腺肿胀。因为紫菜具有软坚散结的功能，所以非常适合郁结积块的患者也可食用。
3、紫菜中的甘露醇，是一种很强的利尿剂，能够用于治疗身体水肿，也能用来辅助治疗其他的郁积结块症状。
4、能明显增强人体细胞免疫和体液免疫的功能，能促进淋巴细胞的转化。紫菜中的多糖，还能增强巨噬细胞的吞噬功能。增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对红细胞也有明显地凝集功效。
二、紫菜的常见做法有哪些：
1、紫菜包饭。做好后，应该尽快食用，最多不能放超过4个小时，预防食物发生变质。
2、紫菜蛋花汤。可以在快好时，加入葱花提味。
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