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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者可以选择以下水果和蔬菜作为日常饮食的一部分，以促进身体健康，改善胆结石问题。
一、水果
1、苹果：富含纤维和维生素C，有助于促进胆汁流动，并可能有助于减少胆结石形成的风险。可以将苹果切成薄片或制作成苹果汁。
2、橙子：橙子含有丰富的维生素C和纤维，可以帮助消化、减少胆固醇含量，并促进胆汁分泌。
3、蓝莓：富含抗氧化剂和维生素C，可辅助预防炎症，支持胆汁的正常排泄。
二、蔬菜
1、芹菜：富含纤维和水分，有助于促进胆固醇代谢和胆汁分泌。
2、西兰花：富含纤维和维生素C，能够支持消化系统的正常运作和胆汁的正常产生。
3、菠菜：含有丰富的叶绿素和维生素K，能够维持肝脏健康，减少结石形成的风险。
4、南瓜：富含纤维和维生素A，有助于促进胆汁排泄，防止结石形成。
胆结石患者在选择水果和蔬菜时，尽量选择有机和新鲜的产品，避免食用过多加工和含糖的食物。避免过多摄入高胆固醇食物和饱和脂肪，如动物内脏、红肉和黄油等。日常要保持适当的水分摄入，有助于稀释胆汁，并促进结石排出。
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