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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
得了胆结石的患者需要遵循特定的饮食习惯，以减轻症状并预防结石再次形成。下面是一些胆结石患者一般需要避免的饮食：
1. 高脂肪食物：胆结石的形成主要与胆固醇沉积有关，因此患者应避免摄入过多的高脂肪食物，如油炸食品、黄油、奶酪、猪肉等。这些食物会导致胆固醇增加，增加结石形成的风险。
2. 高胆固醇食物：含有高胆固醇的食物也应该避免，如蛋黄、鱼子酱、动物内脏等。摄入过多的胆固醇会增加结石形成的可能性。
3. 咖啡因和酒精：咖啡因和酒精对胆结石患者也不利。它们会刺激胆囊收缩，导致结石迁移或胆绞痛加重。因此，需要限制咖啡、巧克力、红茶、咖啡因饮料以及酒精的摄入。
4. 高盐食物：高盐摄入会增加尿钙的排泄，导致尿中钙质增加，从而促进结石的形成。因此，需要避免食用过咸的食物，如盐渍食品、罐头食品、腌制食品等。
5. 辛辣食物：辛辣食物会刺激胆囊，使其收缩，增加胆石迁移的风险。因此，患者需要避免吃辣椒、生姜、花椒等辛辣食物。
除了避免上述饮食外，胆结石患者还应尽量保持良好的饮食习惯，增加摄入膳食纤维和水分，有助于消化和预防结石。适当的体育锻炼也能促进胆囊收缩和胆囊排空，有助于消化和预防结石。总之，胆结石患者应该咨询医生和营养师，根据自身情况制定合理的饮食计划，并遵循医嘱进行相应的治疗和预防措施。
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