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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石手术是一种去除胆囊或破碎胆结石的常见治疗方式。以下是手术后胆结石患者宜食和忌食的食物建议。在术后恢复期，患者应以清淡、易消化、高纤维、低脂肪的食物为主。清淡的食物可以减少胆汁的分泌和胆囊的运动，从而减轻消化压力。易消化的食物可以降低胆囊和胰腺的负担，避免刺激胆道和胰腺的分泌物。高纤维的食物可以促进肠蠕动，帮助消化和排泄废物。低脂肪的食物有助于减少胆囊的收缩，降低胆道压力。
一、宜食的食物包括：
1. 蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、生菜等富含纤维，帮助消化和排泄废物。
2. 水果：苹果、梨等含有丰富的果胶，有助于调节消化系统功能。
3. 全谷物：糙米、全麦面包等富含膳食纤维，有助于消化和增加饱腹感。
4. 低脂蛋白质：鱼、豆类、蛋白质含量较低的肉类如鸡胸肉等，有助于维持肌肉和组织的健康。
5. 油脂：适量食用橄榄油、亚麻籽油等健康油脂，可以提供必需脂肪酸。
二、忌食的食物包括：
1. 高脂肪食物：油炸食品、奶油、动物内脏等高脂肪食物会引起胆囊的收缩，增加胆道压力。
2. 辛辣食物：辣椒、花椒等刺激性食物会刺激胆肝系统，引起胆道痉挛和胆汁分泌增加。
3. 咖啡和酒精：咖啡因和酒精都会刺激胆囊和胆道，增加胆囊的收缩。
4. 奶制品：高脂含量的奶制品如黄油、芝士等会导致胆汁淤积。
5. 甜点和糖果：糖类摄入过多会导致胰岛素分泌和脂肪合成增加，增加胆囊的收缩。
三、除了饮食调整外，手术后胆结石患者还应注意以下几点：
1. 多饮水：保持体内水分充足，有助于稀释胆汁，防止胆汁结石形成。
2. 均衡饮食：保证各类营养素的摄入，维持身体健康。
3. 少量多餐：分几次进食，避免大量进食，减轻胆囊负担。
4. 遵医嘱用药：按医生嘱咐服用药物，如胆汁酸药物等，帮助消化和排泄废物。
总之，手术后的恢复期需要患者注意饮食的合理搭配，避免刺激胆囊和胆道，保持肠道健康，促进废物的排出。如果有任何疑问和需求，建议及时咨询医生或营养师的意见。
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