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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病是一种症状复杂的慢性疾病，患者的血糖水平需要极为注意。因此，糖尿病患者在饮食方面应多加控制，避免含糖量较高的食物，多吃蔬菜，少吃主食。而主食作为机体能量的主要来源，其中面粉占据半壁江山。
糖尿病患者应吃哪种面粉呢？
面粉有很多种，其最主要的成分是淀粉。事实上并不主张糖尿病人吃淀粉，但如果血糖控制得好，吃面粉也没问题，不是绝对不能吃。
面粉是有热卡的，食用时要把热卡算到主食当中去，但面粉的升糖指数也比较高，因此在现实中不太建议患者吃面粉。
不过面粉中也含纤维素，可以据此分为两大类，一类含淀粉非常多、含纤维素比较少，这样的面粉要尽量避免食用；但也有的面粉含纤维素较多、淀粉相对较少，比如说燕麦、麦麸片，含有膳食纤维素比较多，淀粉相对比较少，这种面粉就建议患者可以少量吃一点。
燕麦可以吃一点，但一般不太建议吃面粉，面粉升糖指数比较高、含淀粉非常多。淀粉含量相对比较少的、纤维素比较多的面粉，可以适当吃一点、问题不是很大。
因此，对于糖尿病患者而言，面粉可以吃，但应该少吃，建议选择全谷物的食物代替面粉类食物，也就是粗粮代替细粮，这对合理控制血糖更有益。尽量避免或限制食用精制面粉以及用其制成的产品，如面条、面包、饼干、蛋糕等；多吃大麦、燕麦片、小米等粗粮。
病从口入，糖尿病患者的饮食治疗，甚至比药物治疗更为重要。控制饮食，制定健康科学的饮食计划，定期监测血糖，保持每日较低的碳水化合物摄入量，以维持正常的血糖水平。
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