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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是指在胆囊或胆管中形成的硬块，由于胆结石可能导致胆囊炎、胆管炎等严重疾病，所以患者在饮食上要注意避免刺激性食物和脂肪过多的食物，以免加重病情。以下是患有胆结石的人要尽量避免的食物和饮食习惯：
1.高脂肪食物：过多摄入脂肪会刺激胆囊收缩，增加胆囊中的胆汁积累，容易促进胆结石的形成和发展。因此，患有胆结石的人应该尽量避免食用高脂肪的食物，如猪肉、牛肉、油炸食品、奶酪、黄油等。
2.辛辣食物：辛辣食物会刺激胆囊和胆管，引发疼痛和胆囊收缩，增加结石移动的可能性，所以要避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。
3.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加胆固醇的积累，促进结石形成，患者应尽量避免食用过多高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、虾、蟹等。
4.酒精：酒精会干扰胆囊和胆管的正常功能，影响胆汁的排泄，促进胆囊炎的发生，所以患者应该尽量戒酒或限制酒精的摄入。
5.咖啡和浓茶：咖啡因和茶碱会刺激胆囊收缩，增加结石形成和胆绞痛的风险。应限制摄入咖啡和浓茶。
总之，患有胆结石的人应该在日常饮食中注意避免摄入高脂肪、辛辣和高胆固醇的食物，正确的饮食控制是很重要的。但饮食调理只是辅助治疗的手段之一，患者还需要根据医生的指导，结合药物治疗和规律的生活习惯，综合治疗胆结石。
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