上周末，和几位好友👨👧👧相约在一家新开的烤肉店聚餐。菜单上琳琅满目的肉类让人眼花缭乱，但其中最吸引我朋友的莫过于“上脑牛肉”。出于好奇，我们点了一份，想要探索一下这个神秘的部位究竟有何特别之处。
随着炭火的炙热🥩，牛肉片在烤盘上滋滋作响，散发出诱人的香气。朋友迫不及待地品尝了一口，果然不负所望，口感鲜嫩多汁，香气四溢。我们不禁好奇地问起店员，上脑牛肉究竟是哪个部位？
店员耐心地向我们解释😋，上脑牛肉是位于牛后颈部位的肉，肥瘦交错，肉质鲜嫩，纹理细腻。因为这个部位活动频繁，所以肌肉纤维较为发达，口感也相对更加有嚼劲。
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁🥓🍗，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。
最后🌟，我想分享给大家一个小贴士：在选购上脑牛肉时，可以注意选择纹理清晰、色泽鲜艳、脂肪分布均匀的肉质，这样烤出来的口感更佳。愿每位热爱美食的你，都能品尝到上脑牛肉的美味，感受那份来自味蕾的幸福与满足！🥰🥩
-
-
四川省妇幼保健院 临床营养科
擅长：孕期营养、体重管...
-
-
宁夏医科大学总医院 营养科
擅长：从事临床营养工作...
-
-
桂林第二人民医院 营养科
擅长：擅长妇产科疾病的...
-
-
四川省妇幼保健院 临床营养科
擅长：孕期营养、体重管...
-
-
北京大学肿瘤医院 营养科
擅长：营养搭配治疗
-
-
重庆医科大学附属儿童医院 营养科
擅长：内科常见病、多发...
-
-
成都市公共卫生临床医疗中心 营养科
擅长：营养师
-
-
南方医科大学中西医结合医院 针推康复科
擅长：医疗对面瘫、中风...
-
-
岔气真相揭秘：你真的了解吗？
记得那是一个晴朗的周末，我和大舅一家们一起参加户外徒步活动。刚开始时，大家都兴致勃勃，沿着山路一路向上攀登。然而，在走到半山腰时，大舅突然停下了脚步，捂住胸口，面露痛苦之色。原来，他岔气了。??岔气，... 详细»
-
-
锡，你真的了解它吗？毒性揭秘！
外甥在学校的科学课上了解到，锡是一种常用的金属，但在某些情况下，它可能会释放出有毒的气体。这让外甥非常担心，因为他家里有一些锡制的餐具。外甥立刻将这个问题告诉了妈妈，妈妈也很关心这个问题，于是他们开始... 详细»
-
-
肠粉热量大揭秘：你真的了解吗？
作为一个地道的南方人，肠粉一直是我闺蜜的最爱。它不仅仅是一道地道的广东特产，更是健康与美味的完美结合！??很多人担心肠粉热量高，吃了容易胖。但其实，每100克肠粉中只含有大约100大卡的热量，相较于其... 详细»
-
-
硬下疳成因大揭秘：你真的了解吗？
我老公和他朋友一起去郊外游玩。原本应该是一个快乐的时光，但他却发现自己身上出现了一些奇怪的症状。在腹股沟附近，出现了一个无痛的小结节，起初他并没有太在意，以为只是蚊虫叮咬或者是皮肤过敏。在朋友的陪伴下... 详细»
-
-
揭秘：阿奇霉素片，你真的了解它吗？
最近是肺炎支原体感染的高峰期，阿奇霉素片成为各位患者眼中的宠儿，得到了广泛的应用。我的患者李女士对这个药物并不了解，问我它有什么功效和作用？我便跟她一起来探讨一下吧?！阿奇霉素片是临床上比较常用的一种... 详细»
公众号
头条号
手机版