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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是由于胆固醇、胆色素或钙盐等物质在胆囊内沉淀形成结石，常常导致胆绞痛和胆管堵塞等症状。除了药物治疗和手术切除结石外，饮食也可以起到一定的调理和帮助治疗的作用。下面是一些胆结石患者可以采用的食疗方法。
1. 控制脂肪摄入：尽量避免摄入过多的高脂肪食品，特别是饱和脂肪酸含量较高的食物，如动物内脏、黄油、猪肉、牛肉等。应以清淡饮食为主，适量食用鱼类、禽类和豆制品等代替红肉。
2. 增加水果和蔬菜摄入量：水果和蔬菜富含维生素和矿物质，对促进消化系统健康和预防结石有益。尤其是富含维生素C的柑橘类水果可以增加尿液酸度，防止胆结石形成。
3. 饮食规律和定时进餐：定时、定量的进餐有利于胆汁的分泌和排空，可以减少结石的形成风险。避免暴饮暴食和过度饮食。
在采用食疗方法前最好咨询医生的建议，根据个人情况制定合理的饮食方案。此外，患者还应保持良好的饮食习惯和生活方式，定期进行复查和检测，及时调整治疗方案。
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