吃干的东西并不会导致营养不吸收。食物的状态并不会直接影响营养的吸收。然而，食物的加工方式和烹饪方法可能会影响其营养价值和消化吸收率。
首先，干的食物和湿的食物在营养成分上并没有本质的区别。无论是干的食物还是湿的食物，只要它们含有身体所需的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，那么它们都可以被身体吸收利用。
其次，食物的消化吸收率受到多种因素的影响，包括食物的种类、烹饪方式、咀嚼程度以及个人的消化能力等。对于干的食物，如果咀嚼不充分或者消化能力较弱，可能会影响其消化吸收率。因此，在食用干的食物时，建议充分咀嚼，以减轻胃肠的负担，提高消化吸收率。
此外，对于一些特定的食物，如坚果、干果等，由于其水分含量较低，可能需要更多的咀嚼和消化时间。但这并不意味着它们的营养价值低或者不易被身体吸收。相反，这些食物往往富含纤维、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。
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