黄豆是一种十分常见的植物，是双子叶植物纲大豆属一年生草本植物的种子。通常情况下，成熟的黄豆呈椭圆形或近球形，种皮光滑，包括黄色、褐色、黑色、绿色等多种品种。黄豆适宜生长在温暖湿润的环境中，在我国各地均有栽培，通常在每年的6到7月开花，7到9月结果。
甲状腺结节可以吃黄豆吗
黄豆是我国重要的粮食作物之一，目前已有上千年的栽培历史，可以制成各种豆制品、酿造酱油以及榨取豆油。由于具有较高的营养价值，黄豆也被称为“绿色的牛乳”、“豆中之王”以及“田中之肉”等等，是一种天然食物。而甲状腺结节是甲状腺常见的一种疾病，往往与遗传、饮食、环境、激素紊乱等诱发因素有关。通常情况下，较小的甲状腺结节患者没有明显的临床症状。随着结节的增长，患者可能会逐渐出现肿块并引发颈前区疼痛、饮水呛咳、呼吸困难等一系列症状。在平时，甲状腺结节患者要注意保持饮食清淡，不得食用碘元素含量高的食物，而黄豆不属于上述食物，因此适合甲状腺结节患者食用。
吃黄豆的好处
1、黄豆中含有多种营养物质，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，比鸡蛋高2.5倍，容易被机体消化和吸收。
2、除此之外，黄豆中含有的不饱和脂肪可以阻止身体对胆固醇的吸收，适合动脉硬化患者食用。
3、黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进机体的消化和排泄，从而预防和改善便秘的情况。
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