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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
蜂蜜在合适的条件下大多数情况下不会变质，若是储存不当，则会变质。
1.不会：蜂蜜的稳定性很高，这是因为其含有少量的水分和酸度，同时还有抗氧化剂和抗菌成分。这些因素使得蜂蜜具有较长的保存期限。一般正确放置，大多数不会变质。
2.会：如果蜂蜜存放在高温或潮湿的环境中，可能会引起发酵。发酵会导致蜂蜜产生酸味和气泡，从而改变了其口感和营养成分。这种情况下，蜂蜜已经发生了质变，不适宜食用。
如果发现蜂蜜已经变质，例如出现异味、颜色变化等，建议不要食用它，以免对身体造成不良影响。
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