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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
黑豆是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。黑豆炒熟后泡水喝，有着多种健康功效。
1.辅助降血脂：黑豆中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以辅助降低胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的风险，有助于保护心血管健康。
2. 促进排毒：黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，有助于净化肠道，促进消化系统健康。
3. 预防贫血：黑豆中富含铁元素，有助于提高血红蛋白水平，预防贫血的发生。同时黑豆中的维生素C可以增加铁的吸收率，提高其利用率。
4. 抗氧化：黑豆含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、硒等，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，保持身体年轻和健康。
5. 促进消化：黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化吸收，预防便秘和其他消化问题的发生。
需要注意的是，由于黑豆具有一定的药用价值，泡水喝的量不能过量，否则可能会导致消化不良或其他不适反应。在日常饮食中，适量食用黑豆对身体有益，但应注意均衡饮食，避免偏食。
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