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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
干百合是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。但干百合有点酸通常不建议食用，以免对健康造成损伤。
干百合在保存过程中，如果暴露在潮湿的环境中，容易吸收水分，导致霉菌滋生。霉菌会产生酸性物质，使得干百合变酸。此外，干百合在加工过程中，如果处理不当，也可能导致其变酸。
正常的干百合颜色为乳白色或淡黄色，有淡淡的清香。如果发现干百合颜色发黑、发黄或者有异味，说明已经变质，不建议食用。另外，干百合质地饱满、柔软，有一定的弹性。如果发现干百合变得干燥、脆弱，或者出现霉斑，也不建议食用。
在烹饪过程中，一定要注意干百合的品质，确保食品安全。当然，为了保障健康，最好还是选择新鲜、品质好的干百合进行食用。
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