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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
竹笋干是种由新鲜竹笋经过加工制成的食品，具有丰富的营养价值和多种功效。常见的功效与作用禁忌分析如下：
一、功效与作用
1、增强免疫力：其中含有大量维生素C、E和锌等微量元素，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
2、促进消化：竹笋干中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题。
3、降低血压：其中还含有天冬氨酸的物质，能够帮助扩张血管，辅助降低血压，预防心血管疾病。
4、抗氧化：竹笋干中的多酚类物质还具有很强的抗氧化作用，能够帮助清除自由基，延缓衰老。
二、禁忌
1、结石者禁用：由于竹笋干中含有较多草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙吸收。因此，患有肾结石、尿路结石等疾病的人应避免食用。
2、痛风者禁用：其中还含有一定的嘌呤，痛风患者应避免食用。
虽然竹笋干是一种营养丰富、功效多样的食品，但在食用时也需要注意禁忌。如果对饮食存在疑虑，建议就医咨询专业医生。
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