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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的消化系统疾病，主要是由于胆固醇、胆汁酸、钙盐等物质在胆囊或胆管中沉积形成的。一般吃富含膳食纤维和维生素C、E的食物等对病情好。
1.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以增加肠道蠕动，帮助排便，减少胆固醇的吸收，从而降低胆结石的形成。如全麦面包、燕麦、蔬菜、水果等都是很好的选择。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制胆固醇的合成，防止胆固醇在胆囊中沉积形成结石。如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿等都是富含维生素C的食物。
3.富含维生素E的食物：维生素E可以防止胆固醇氧化，防止胆固醇在胆囊中沉积形成结石。如坚果、种子、菠菜、绿叶蔬菜等都是富含维生素E的食物。
此外，胆结石患者还应该多喝水，保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，减少胆固醇和胆汁酸的浓度，防止结石的形成。同时，也可以通过喝水来促进胆囊的收缩，帮助排出小的胆石。
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