松耳也被称为桑耳、云耳、黑木耳等等，主要寄生于枯木上，是松耳属木耳科类菌属食物。松耳在外形上形似耳朵，呈半透明胶质状，富有弹性，一般侧生在树木上。干燥的松耳收缩为角质状，坚硬而带有脆性，背面呈灰白色或暗灰色，可以长期保存。作为一种营养丰富的食用菌类，松耳深受大众的喜爱，甚至被誉为“素中之荤”。
松耳的功效和价值
1、现代科学研究发现，松耳中含有丰富的蛋白质、维生素以及铁元素，可以补充人体需要的多种营养物质，在一定程度上预防和改善缺铁性贫血。
2、松耳是我国著名的食用菌和药用菌，被誉为弥足珍贵的“食用菌之王”，可以起到抗血栓、降低血脂以及延缓衰老等保健作用，是一种理想的保健食品资源。
3、中医认为松耳性味甘平，具有活血化瘀、明目养胃、清肺润肠以及滋阴补血等功效，因此常被用于治疗贫血、便秘、崩漏等病症。
4、松耳含有的发酵素和植物碱可以促进消化道和泌尿道腺体分泌并协同催化结石，适合胆结石和肾结石患者食用。
吃松耳的注意事项
1、松耳本身无毒，但是长时间泡发在水中会发生变质，产生生物毒素或滋生细菌和真菌，从而引发一系列中毒现象。
2、松耳不宜与田螺和野鸭同食，否则可能会引起消化不良的情况。
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