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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
老人查出胆结石加强营养可以通过补充优质蛋白质、控制脂肪摄入、多吃膳食纤维、补充维生素和矿物质等，可以帮助加快病情的恢复。
1.补充优质蛋白质：可以选择脂肪含量较低的禽类、水产、兔肉等白肉作为蛋白质的主要来源，同时也可以多吃一些豆制品。
2.控制脂肪摄入：少吃或不吃动物内脏、肥肉、蟹黄、蛋黄等富含胆固醇的食物，烹调用油以植物油为主，忌食煎炸食品。
3.多吃膳食纤维：膳食纤维可以促进胆汁的分泌和排泄，减少胆固醇的吸收，从而降低胆固醇结石的形成风险。建议多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。
4.补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对胆结石的预防和治疗也有一定的作用。需要多吃富含维生素C、E、K的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。多吃富含钙、镁、锌等矿物质的食物，如奶制品、豆制品、海鲜等。
老人在加强营养的同时，还应注意休息，避免过度劳累，保持心情愉快，积极配合医生的治疗。
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