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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病，在饮食上，患者应注意控制脂肪摄入量、控制胆固醇摄入量、多喝水、增加膳食纤维的摄入等，有利于身体好转。
1.控制脂肪摄入量：因为脂肪会刺激胆囊收缩，增加胆囊内的胆固醇沉积，容易形成结石。因此患者要减少油条、肥肉等食物的摄入。
2.控制胆固醇摄入量：胆囊结石主要由胆固醇形成，因此需要控制胆固醇的摄入量，不禁食动物肝脏、蛋黄等。多食用含有亚麻酸、欧米伽-3脂肪酸、橄榄油等不饱和脂肪酸的食物，如鱼、豆腐、坚果等，有助于降低胆固醇水平。
3.多喝水：水能够稀释胆汁，减少胆固醇的沉积，有助于预防结石的形成。建议每天饮水量不少于2000毫升。
4.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收和胆汁的分泌，有助于预防胆结石的形成。因此患者可以多吃一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等。
日常生活中，患者要多注意观察身体状况，出现异常要及时就医治疗。
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