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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
蜂蜜可以放冰箱里保存。蜂蜜是一种天然的防腐食品，由于其高含水量、低酸度和酸碱性质，使得微生物很难在蜂蜜中生存。因此，蜂蜜在常温下也可以长时间保存，不会变质。如果想要延长蜂蜜的保存期限，或者是防止蜂蜜变质，将蜂蜜放在冰箱里是一个不错的选择。
如果蜂蜜在冰箱中保存，可能会凝固或结晶。这是由于蜂蜜中的葡萄糖和水分分离而形成的。这并不影响蜂蜜的品质，只需要将蜂蜜取出并放置在室温下，等待片刻即可回复原状。温水浸泡也是一个好办法。
总之，蜂蜜可以放冰箱里保存，这样可以延长蜂蜜的保鲜期限，使其更容易食用。但即使选择放在常温下保存蜂蜜，其也不会很快变质。因此，冰箱存放蜂蜜只是一种选择，而并非必须的做法。
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