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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
灵芝粉是一种常见的中药材，具有多种保健功效。在冲泡灵芝粉时，水温的选择是非常重要的。一般来说，建议使用温水冲泡灵芝粉，而不是开水。
首先，使用开水冲泡灵芝粉可能会导致其中的活性成分被破坏。灵芝粉中的活性成分主要是多糖、三萜类化合物和微量元素等，这些成分对温度非常敏感。当水温过高时，这些活性成分可能会被破坏或失去其保健功效。因此，为了最大限度地保留灵芝粉的活性成分，建议使用温水冲泡。
其次，使用温水冲泡灵芝粉可以更好地释放其香气和味道。灵芝粉具有独特的香气和味道，这是由于其中含有挥发性物质所致。如果使用开水冲泡，高温会使得这些挥发性物质迅速蒸发，导致灵芝粉的味道和香气减弱。而使用温水冲泡则可以更好地保留这些香气和味道，使得饮用更加愉悦。
此外，使用温水冲泡灵芝粉还可以减少对口腔和胃部的刺激。开水的温度较高，直接饮用可能会对口腔和胃部造成一定的刺激。而使用温水冲泡则可以降低水温，减少对口腔和胃部的刺激，使得饮用更加舒适。
综上所述，建议使用温水冲泡灵芝粉。温水不仅可以最大限度地保留灵芝粉的活性成分，还可以更好地释放其香气和味道，同时减少对口腔和胃部的刺激。当然，具体的水温可以根据个人口感和喜好进行调整，但一般不宜超过60摄氏度。
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