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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
胆固醇是一种脂质物质，是人体细胞膜和激素合成的重要成分。胆固醇低的鱼有以下几种：
1、鳕鱼：鳕鱼是一种低脂、低胆固醇的鱼类，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和B12，有助于维持健康的骨骼和神经系统。
2、鲈鱼：鲈鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质等营养成分，其中每100克鲈鱼肉中只含有57毫克的胆固醇，有助于降低血脂和血压，预防心血管疾病。
3、三文鱼：三文鱼富含富含ω-3脂肪酸、蛋白质和维生素D，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。
4、鲑鱼：鲑鱼富含维生素D、Omega-3脂肪酸等多种营养成分，每100克鲑鱼肉中含有约68毫克的胆固醇，有助于保护心血管健康，促进骨骼发育。
5、鲤鱼：鲤鱼富含蛋白质、维生素B2、铁等营养成分，每100克鲤鱼肉中含有约69毫克的胆固醇，有助于提高身体免疫力，促进血液循环。
选择低胆固醇的鱼类，并采用健康的烹饪方式，有利于保持心血管健康。
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