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黄海凤 主治医师
简介：内分泌的常见病
牛肉的胆固醇含量不算太高。因为牛肉跟猪肉比起来总体的脂肪含量是要少的，但是牛肉也要分部位。比如牛腱子肉很明显，都是看到纤维的，蛋白纤维主要是蛋白质。如果是雪花牛肉，很明显里面看到有很多雪花，那些白色的就是脂肪，它的胆固醇含量就比较高。
另外就是看烹饪方式。如果是清炒、油不多的牛肉，它的胆固醇是不高的，如果变成烤牛扒，表面还有很多油，胆固醇含量又会变高。
所以总体来说，牛肉相比猪肉胆固醇含量是低的，但是也要看部位和烹饪方式。
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